中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月30日訊（記者 劉瀟瀟）11月28日，2023年全國食品安全宣傳周活動在京啟動，本屆食品安全宣傳周以“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”為主題，著力推進企業(yè)落實主體責任和制止餐飲浪費工作，引導企業(yè)強化食品安全內(nèi)生動力，提升食品安全管理水平，實現(xiàn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　第十四屆中國食品安全論壇開幕 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　在經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的全國食品安全宣傳周國家層面重點活動第十四屆中國食品安全論壇上，與會者圍繞“多措并舉促進高質(zhì)量發(fā)展”“提升食品安全，提振消費信心”等多個議題展開交流討論。美團首席食品安全官丁冬以“踐行平臺主體責任，守護外賣食品安全”為主題，介紹了美團作為一家扎根中國的科技零售企業(yè)，在食品安全領域的戰(zhàn)略規(guī)劃及相關舉措。

　　美團首席食品安全官丁冬發(fā)表主題演講 攝影：裴小閣

　　“民以食為天，食品安全治理需要社會各界的合力共治。外賣平臺作為食品安全治理的參與者、促進者和貢獻者，對共同守護餐飲食品安全肩負重要使命和責任”，丁冬介紹道，近年來，隨著消費者對于餐飲品質(zhì)的需求越來越高，美團外賣提出了“安心365”食品安全戰(zhàn)略并將其作為未來長期戰(zhàn)略規(guī)劃，推動餐飲外賣行業(yè)的品質(zhì)化、規(guī)范化發(fā)展。其核心內(nèi)容覆蓋了外賣的全鏈條，分為餐飲商戶食品安全治理扶助、配送食品安全規(guī)范履約、食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理及食品安全消費權益保障等四大體系。

　　在商戶食品安全治理扶助體系下，美團依托既有產(chǎn)品能力，持續(xù)加強合規(guī)治理，對合作商家的入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監(jiān)管及退網(wǎng)管理進行全周期管控。同時積極發(fā)揮平臺優(yōu)勢，針對中小餐飲、連鎖品牌等不同商家的食安需求，開展了品牌商家訓練營等定制化的扶助措施。自2023年3月開始，美團聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會面向八十余家連鎖品牌舉辦了四期“食品安全訓練營”系列培訓，覆蓋小吃快餐、茶飲多個品類，輻射江浙滬皖、京津冀等地，幫助更多品牌連鎖餐飲商家落實企業(yè)食品安全主體責任、提升食品安全服務水平。

　　在配送食品安全規(guī)范履約體系下，美團成立專門團隊，加強騎手上崗前健康證明審查；推進配送規(guī)范和食品安全培訓納入騎手培訓體系；建立餐箱清潔消毒標準化操作規(guī)范，定期線下督察餐箱清潔執(zhí)行情況；加強配送過程規(guī)范保障，自2017年起率先在全國推廣食安封簽密封措施，截至2023年11月底已累計投放封簽5億多張。

　　在食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理體系下，美團積極參與食品安全社會共治，積極與各地市場監(jiān)管部門形成協(xié)作機制，攜手開展食安合規(guī)治理，通過各方協(xié)同開展公益培訓、安心餐廳等系列措施，持續(xù)提升外賣安心消費水平。

　　在食品安全消費權益保障體系下，美團建立專職客服團隊，設立食品安全服務通道，積極為消費者提供咨詢、投訴服務；設立消費者食品安全權益保障基金，通過退款、先行補償?shù)�，幫助消費者處理售后糾紛。與此同時，美團外賣發(fā)起“放心吃”項目，推廣外賣食品安全保險，上線以來累計保障訂單超過220億單。

　　“美團的企業(yè)使命是‘幫大家吃得更好，生活更好’”，丁冬表示，依托于“安心365”戰(zhàn)略，美團將持續(xù)探索食安治理的新方案、新路徑，踐行食品安全主體責任，同社會各界攜手，努力守護消費者舌尖上的安全。