GB25190—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》第1號修改單已于9月16日正式實(shí)施。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，此次修訂主要變化是明確生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復(fù)原乳。

修訂后，使用復(fù)原乳生產(chǎn)的乳品不得標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而將作為調(diào)制乳管理。滅菌乳產(chǎn)品包裝將只標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標(biāo)注復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容，標(biāo)簽更加清晰，消費(fèi)選擇更為簡單。

復(fù)原乳，指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，通俗地說就是用奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。此前，修改單起草單位中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊相關(guān)負(fù)責(zé)人就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號修改單進(jìn)行解讀時表示，此次修訂后對產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要有兩方面影響。一是從養(yǎng)殖戶角度看，滅菌乳產(chǎn)品不允許使用復(fù)原乳，增加了乳品企業(yè)對生乳的需求，有利于促進(jìn)國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。二是從生產(chǎn)企業(yè)角度看，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)品比復(fù)原乳加工的產(chǎn)品，口感風(fēng)味更好。滅菌乳全部用生鮮乳直接加工，乳品質(zhì)量和品質(zhì)也將進(jìn)一步提升。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩）